فیبر چیست؟

 🔸فیبر نوعی کربوهیدرات گیاهی است که در میوه ها و سبزیجات و غلات کامل و حبوبات یافت می شود .

🔸 فیبر ها گروهی از کربوهیدرات های گیاهی هستند که دستگاه گوارش انسان قادر به جذب آنها نمی باشد.

👈🏻 فیبر ها به دو دسته تقسیم می گردند

◼️ فیبر محلول
◽️ فیبر نا محلول.

✔️فیبر های نا محلول قادر نیستند در آب حل شوند
🔺 و در پوست میوه، سبزیجات و... یافت می شود .
🔺 فیبرهای نا محلول از دستگاه گوارش انسان عبور می کنند و طی عبور در دستگاه گوارش آب را به خود جذب می کنند و موجب افزایش حجم و نرم شدن مدفوع می گردند .
🔺این مواد نه تنها از یبوست پیشگیری می کنند بلکه سرعت عبور غذا از دستگاه هاضمه را می افزایند.
 از منابع فیبر های نا محلول می توان به :
نانهای حاوی غله کامل، کلم و چغندر،هویج،کلم بروکلی، شلغم، گل کلم و پوست سیب
 اشاره نمود.
 
✔️فیبر محلول از قابلیت حل شدن در آب برخوردار است و با حل شدن در آب افزایش حجم می یابد (شبیه ژله) و به موزات اینکه فیبر محلول از دستگاه گوارش عبور می نماید به کلسترول می چسبد و به حذف آن از غذا کمک می نماید.

از منابع خوب فیبر محلول عبارتند از:
جو (که دارای بیشترین نسبت فیبر محلول نسبت به دیگر غلات است)،سبوس جو ،حبوبات و نخودفرنگی، برنج سبوس دار ،مرکبات ،توت فرنگی و سیب اشاره نمود.